교육목표

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    식품 영양 분야의 기초 및
    응용 지식을 갖춘 인재 양성

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    창의적으로 문제를 해결 할 수 있는
    실무 역량을 갖춘 인재 양성

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    식품 산업 분야의 현장적응력과
    균형 잡힌 식사 제공을 위한
    급식 실무역량을 갖춘 인재 양성

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    생명존중과 국민건강증진에 대한
    사명감, 건전한 윤리의식과
    협동성을 갖춘 인재 양성

전공역량

전공역량전공 역량, 세부 역량, 정의 및 달성 기준 으로 구성된 전공역량에 대해 설명하는 표
전공 역량 세부 역량 정의 및 달성 기준
⑴전공지식
  1. ① 기초 지식
  2. ② 응용 능력
  3. ③ 실무 능력
  • 식품 성분과 조리·가공원리, 인체의 기능과 영양소의 역할을 이해하고 설명할 수 있다.
  • 기초 지식을 바탕으로 식품의 화학적, 미생물학적 품질평가, 영양판정과 식사요법에 대한 실험 실습을 수행할 수 있다.
  • 기초 지식과 응용 능력을 바탕으로 식품, 영양, 조리, 급식 산업현장에서 필요한 실무를 수행할 수 있다.
⑵식품영양 산업분야 현장 적응력
  1. ① 산업 이해
  2. ② 조사 및 분석
  3. ③ 직무 수행
  • 식품 영양 산업의 중요성과 영향력을 이해하고 설명할 수 있다.
  • 네트워크를 활용하여 식품, 영양, 조리, 급식 분야의 산업체 수요와 동향을 조사하고 분석할 수 있다.
  • 식품, 영양, 조리, 급식 산업분야의 조직을 이해하고 직무분석을 통하여 역할을 수행할 수 있다.
⑶사명감과 윤리의식
  1. ① 생명 존중
  2. ② 사명감
  3. ③ 사명감
  • 생명의 존엄성을 인식하고 설명할 수 있다.
  • 식품안전과 국민건강의 관련성을 인식하여 투철한 사명감과 책임감을 실천할 수 있다.
  • 정직한 식품과 건강한 식생활에 대한 도덕적 윤리의식을 실천할 수 있다.